Twórcą metody 100 jest Jorge Cruise, instruktor fitness i autor kilku popularnych książek o odchudzaniu. Metoda 100 sprowadza się do ograniczenia konsumpcji cukru. Według Cruisa spożycie cukru nie powinno przekraczać 100 kalorii w ciągu dnia. Pozostałych kalorii nie trzeba natomiast liczyć. Można jeść każdy rodzaj białka i tłuszczu, na który ma się ochotę.

Oczywiście nie chodzi jedynie o cukier będący dodatkiem spożywczym. Cukry zawierają również owoce i węglowodany złożone, takie jak chleb, bułki, makarony oraz warzywa. Spożycie wszelkich soków, napojów, batonów, ciasta również trzeba kontrolować. Unikać należy też produktów bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki, kasze, ryż i pieczywo.

W produktach gotowych obliczenie kalorii cukru jest bardzo proste. Wystarczy całkowitą ilość węglowodanów z opakowania pomnożyć przez 4. W pozostałych przypadkach należy korzystać z tabeli kalorii lub zakupić wagę kuchenną do liczenia kalorii.

Dietę można stosować aż do momentu osiągnięcia upragnionej wagi. Potem spożycie cukrów można zwiększyć. Jest to jej niewątpliwa zaleta. Nie zmusza ona bowiem do całkowitej rezygnacji z konsumpcji ulubionych produktów.

W jaki sposób dieta działa? Zdaniem Cruisa, wartość kalorii pochodzących z różnych produktów nie jest sobie równa. Cukier jest przetwarzany na glukozę. Podnosi więc jej poziom we krwi. Wzrost stężenia glikozy pobudza wydzielanie insuliny, odpowiedzialnej za odkładanie się tłuszczu w tkankach tłuszczowych i wstrzymującej jego rozpad.

Dieta nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Ograniczanie spożycia cukru i słodyczy jest bardzo korzystne dla organizmu. Jednak eliminacja pieczywa, zwłaszcza żytniego, kasz i owoców może przyczynić się do niedoborów witaminy C oraz niektórych składników mineralnych. (pch)
 

2015-05-29