Autorem Gene Smart Diet jest Floyd Chilton, profesor fizjologii z Wake Forest School of Medicine w Winston-Salem w Północnej Karolinie. Skomponował on pierwszy kompleksowy program odżywiania wpływający na geny.

Zdaniem badacza z Północnej Karoliny, dzisiejsze diety i styl życia nie są dopasowane do ludzkiego genotypu. W wyniku tego w organizmie dochodzi do powstania stanu zapalnego. Ten z kolei prowadzi do wzrostu masy ciała i wielu chorób.

Jak przywrócić organizmowi równowagę? Należy ograniczyć liczbę spożywanych kalorii o 20 – 30%. Bardzo ważne jest też zwiększenie spożycia produktów bogatych w błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3 oraz polifenole. Polifenole to rodzaj przeciwutleniaczy znajdujących się w owocach, warzywach, jak i herbacie.

Dieta genetyczna nie jest dietą restrykcyjną, co jest jej niewątpliwą zaletą. Umożliwia spożycie szerokiej gamy produktów spożywczych. Koncentruje się jednak na owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych, dobrych tłuszczach, takich jak olej rzepakowy i oliwa z oliwek oraz niskotłuszczowych produktach mlecznych.

Produkty tego typu są dla organizmu najzdrowsze i wspomagają metabolizm. Dieta wyklucza też spożywanie alkoholu. Wyjątek stanowi czerwone wino, bogate w polifenole.

Gene Smart Diet składa się z trzech faz: adaptacyjnej, wstępnej i docelowej. Pierwsza prowadzi do porzucenia dotychczasowych nawyków żywieniowych i przygotowania się do nowego sposobu żywienia. Trwa tylko jeden dzień i spożywa się wówczas jedynie zupę. Faza druga umożliwia przystosowanie się do programu dietetycznego. Menu diety genetycznej jest wówczas znacznie bogatsze.

Przy czym nie należy spożywać więcej niż 1600 kalorii dziennie. Faza ta trwa około 3 tygodnie. W przypadku osób pragnących zrzucić więcej kilogramów można ją wydłużyć. W fazie trzeciej - fazie docelowej diety genetycznej - organizm otrzymuje około 2000 kalorii dziennie. Dopiero na tym etapie dozwolone jest picie wina. Dla uzyskania optymalnych wyników dr Floyd Chilton zaleca również gimnastykowanie się co najmniej 5 razy w tygodniu po 30 minut. (pch)
 

2015-02-27