Dieta Bulletproof została stworzona przez Dave’a Asprey’a – Amerykanina prowadzącego popularnego bloga o odżywianiu. Należy do diet wysokotłuszczowych. Oparta jest na założeniu, że spożywanie dużej ilości kalorii pobudza organizm do spalania tłuszczu.

Nie ma bowiem potrzeby magazynowania tłuszczu na czarne godziny. Zgodnie z dietą bulletproof aż 50-80% kalorii powinno w pożywieniu pochodzić ze zdrowych tłuszczy, 10-30% z białka, reszta z warzyw. Nie ma potrzeby liczenia kalorii, można więc jeść do syta.

Dieta ma jednak sporo ograniczeń. Należy przede wszystkim wykluczyć cukier, włączając soki i napoje. Konieczne jest wyeliminowanie glutenu, a więc chleba, płatków i makaronu. Nie wolno spożywać ziaren i olejów roślinnych. Poleca się natomiast masło, olej MCT lub olej kokosowy.

Mięso, nabiał, również masło, musi pochodzić od zwierząt karmionych świeżą trawą, czyli wypasanych na pastwiskach.. Tylko takie produkty są bogatym źródłem CLA. Związek ten pomaga zmniejszyć otyłość brzuszną, chroni przed rakiem i pobudza wzrost mięśni.

W Bulletproof Diet nie ma ograniczeń co do ilości zjadanego mięsa. Powinno to być jednak mięso dużych zwierząt przeżuwających, takich jak krowy czy owce. Można jeść również dzikie ryby i owoce morza. Mięso wieprzowe i drobiowe jest dozwolone, ale w ograniczonych ilościach.

Trzeba zrezygnować też ze wszystkich przetworzonych i pasteryzowanych produktów mlecznych. Jedynie nabiał o wysokiej zawartości tłuszczu może być pasteryzowany. Nie ma ograniczeń co do jajek, byleby pochodziły od kur z wolnego wybiegu.

Owoce i warzywa powinny być ekologiczne. Należy unikać roślin strączkowych, takich jak orzeszki ziemne, fasola, soczewica. Nie zaleca się spożywać owoców więcej niż 1-2 porcje dziennie.

Żywność nie może zawierać też syntetycznych dodatków, barwników i substancji smakowych.

Specjaliści podchodzą jednak do diety bardzo sceptycznie. Nie ma naukowych podstaw na jej prozdrowotne i odchudzające działanie. Kuloodporna dieta obfituje w tłuszcze nasycone, obwiniane za wysoki poziom cholesterolu, jak i nadwagę. (pch)
 

2015-01-08